我國的豬肉消費在全球是最大的，不過隨著人們對生活品質要求越來越高，牛肉的市場也越來越大。現在正處于只增不減的市場現狀，而且牛的養殖周期比較長，成本也比較高，所以牛肉的市場供需不平衡。肉牛的存欄數量不足，而需求卻在不斷上漲，導致牛肉的價格也在增加。現在牛肉的價格波動不是很大，不過現在養牛戶的養殖積極性不是很大，因此行情也會受到一定影響。